1. 将猪腰子撕去皮,片去腰臊,横着片成两片,并照此片成大薄片;2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀,下入开水锅中汆一下,同时把腰片打散,捞出;3. 待水重新开后,将腰片再下入锅中,稍烫即出勺,撇......
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1. 猪腰子剖开,去掉腰臊,顺长划几刀切成鸡冠状片,泡入清水中;2. 木耳择洗干净;3. 丝瓜去籽,拍切成象眼片;4. 锅中倒入清水烧开,放入腰片,焯至色发白捞出,沥干水;5. 盛入盆中,滴几滴酱油和......
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1. 猪腰去膜,去臊,切成薄片,用盐、料酒、姜、葱码味,再用清水冲干净,加鸡蛋清和匀,入沸水中氽至断生;2. 花椒用刀剁成椒麻泥;3. 取一干净盘,摆入生菜叶,码上氽好的腰片;4. 锅内掺鲜汤烧沸,加......
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1. 将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条;2. 用清汤、湿淀粉、酱油、味精,香菜梗、香油兑......
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1. 将猪腰切成薄片,加入葱段、姜片、料酒,拌匀后,用清水泡着,将豆腐皮撕成块,冬笋切成薄片,蘑菇用温水浸泡洗净。2. 腰片用开水烫过。3. 清汤1000克烧开,将豆腐皮(油皮)、蘑菇、笋片、猪腰、葱......
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1. 猪肾洗净切开,去白膜,切薄片,猪肝洗净切薄片;把猪肝和猪肾一起用葱末、色拉油、盐拌匀。2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3. 豆苗洗净,切短段;瑶柱浸软,撕细丝。4. 把粳米和瑶......
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1.猪腰由侧面切开,切除白色的筋,再斜切成薄片,用开水很快的烫一下(烫至略呈白色),捞起放入容器中,放水泡15分钟左右。2.金针泡在水中柔软后,把两端切掉;木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去......
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1.猪腰洗净,去腰臊,放入沸水锅中焯熟捞起,用冷开水冷透沥干切成薄片,放在盘中;黄瓜洗净切成薄片;大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣成泥备用。
2.黄瓜片放在腰片上,放入各种调料,拌匀即成。......
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1. 将猪腿肉、鸭肫干,猪腰洗净;2. 猪肉批去筋、膜,切成薄片,放入碗内备用;3. 锅洗净后,置旺火上,加入500克清水,再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的......
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1. 将鸡肫破开,去内皮洗净,立刀解成十字花纹;2. 猪腰子去外皮破开,挖去腰臊洗净,以立刀解成十字花纹,再改成象牙块;3. 芹菜摘叶、去根、掐梢,洗净,改刀成3 厘米的段;4. 用小碗一个,放入黄酒......
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