1.将猪蹄煮熟,剔去骨头,切片,留下汤汁备用。2.将豆腐用开水煮透盛起。3.炒锅下植物油,爆香姜、葱,加猪蹄片炒透;再加入豆腐、汤汁、盐略煮;用淀粉勾芡,加鸡精调味,炒匀装盘。......
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1. 将莴笋去叶、去皮洗净,切成薄片;2. 猪肉切片,并用少许盐、酱油半份、料酒半份加淀粉把肉片抓匀;3. 姜切成片,葱切成粒状;4. 炒锅内放底油加入肉片煸炒;5. 放入料酒、酱油、醋、盐和味精,加......
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1.将冬瓜削去皮,切成小块;虾皮用清水洗一下。2.锅置火上,放油烧热,下冬瓜翻炒,然后加入虾皮和精盐, 略加清水,调匀,盖上锅盖,烧透入味即成。[ 特点] [提示] 特 色: ......
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1. 将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;2. 把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。3. 锅中放植物油烧热,先......
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1.将西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成厚片;豆腐切成3厘米左右的长方块。2.将炒锅放入植物油,烧热后放入西红柿炒1—2分钟,把豆腐放入,加入酱油、盐和白糖,滚几滚,撒入味精即可。......
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1. 鲍鱼开盒,撕去花边和疙瘩,切片成薄片,仍用原汁包上;鸡脯肉片表面一层,剔去筋,用刀背砸成极细的泥,再用刀拔开拣去细筋排剁一遍;鸡蛋去黄留清;火腿切成细末;葱、姜拍破,用150克鸡汤泡上些葱姜;淀......
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1.把当归、生地放进沙锅里煎煮,把羊肉切成肉片。2.用旺火烧油,把羊肉煸炒到八分熟,放入姜葱接着炒,把炒好的羊肉片连汁一起倒入沙锅中,换小火烧半小时左右。3.放入盐、胡椒粉,再烧半个小时,等到汤汁基本......
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1.菠菜洗净取叶,碱加水搅匀成碱水;净锅内加入1000克冷水,烧开后加碱水,将菠菜叶下锅略煮一下捞起,放在冷水里过凉捞出,挤干水分,剁成菜泥后放碗内待用。2.春笋修净老皮,下锅煮熟捞起,用冷水过凉,切......
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1.水发海参切成长条;鲜笋切成片。2.烧开瘦猪肉汤,放入海参和鲜笋,用小火烧片刻。3.加盐,糖,酱油和黄酒等调料,淋入淀粉汁勾芡,汤汁明透即可。......
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1. 将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片;2. 大葱洗净切花;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁;香菜洗净切段;3. 炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末煸炒数片,再加鲜汤、料酒和豆腐片,炖至汤汁......
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