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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。2.锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐， 略加清水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。[ 特点] [提示] 特 色：
制作提示
锅放油烧热后，可先下虾皮炸一下，这样菜味更香。
健康提示
冬瓜利水。虾皮补钙、碘。此菜有利儿童身体成长发育。肥胖儿童食用，可减肥壮体。本菜尤其适合肥胖老人经常食用。此菜可把虾皮换成虾仁，其营养价值更高。
食谱营养
