烹饪方法
1. 鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍);
2. 洋葱、蘑菇切成粒;
3. 用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香,投入海鲜块及蘑菇粒翻炒;
4. 加入白酒,略煮后,再加入鱼汤,烧滚后改用小火煨;
5. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊;
6. 倒入海鲜汤,化开至合适厚度;
7. 汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。
2. 洋葱、蘑菇切成粒;
3. 用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香,投入海鲜块及蘑菇粒翻炒;
4. 加入白酒,略煮后,再加入鱼汤,烧滚后改用小火煨;
5. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊;
6. 倒入海鲜汤,化开至合适厚度;
7. 汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。
制作提示
面糊化解须均匀、无粒子。
食谱营养
食物相克