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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。
食谱营养
