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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟；
2. 各式蔬菜削成合适的形状；
3. 蘑菇刻花刀，焯水后待用；
4. 干葱头切成末，用黄油炒香；
5. 加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁；
6. 牛排在扒炉上扒至所需的成熟度；
7. 用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇；
8. 将土豆球炸熟至呈金黄色；
9. 盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
2. 各式蔬菜削成合适的形状；
3. 蘑菇刻花刀，焯水后待用；
4. 干葱头切成末，用黄油炒香；
5. 加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁；
6. 牛排在扒炉上扒至所需的成熟度；
7. 用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇；
8. 将土豆球炸熟至呈金黄色；
9. 盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
制作提示
1. 牛排的成熟度要准确掌握；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
食谱营养
