1. 黄油融开，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，拌匀；
2. 装入裱花袋，裱成花朵状，置入冰箱，冷冻成形即成香草白脱；
3. 大龙虾抽去背筋，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、百里香腌渍；
4. 在腌好的龙虾表面涂满黄油，放入150度烤箱烘烤30分钟左右；
5. 至龙虾熟，装盆，放上香草白脱作装饰。

1. 李派林汁（L&PWORCESTERSAUCE），国内大型超市一般有售；
2. 辣汁：用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。

龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。