1. 鳕鱼、蘑菇、洋葱分别洗净切丁；
2. 取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香；
3. 再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒；
4. 加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧；
5. 另取锅用黄油将面粉炒香成糊；
6. 加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠；
7. 汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮；
8. 放入200度的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。

做好后不宜久放。

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。