1. 明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝均切成粒；
2. 芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花切成和海鲜料大小相同的粒；
3. 用小刀在酥盒顶部四周划一圈，取上面的酥皮做盖子，备用；
4. 取锅加入黄油，投入洋葱粒炒香；
5. 再加入海鲜粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒；
6. 随后加白酒，略煮后倒入奶油，烧开后加入盐、胡椒调味；
7. 将海鲜连汁水倒入酥盒内，盖上酥皮，以柠檬皮等装饰即可。

酥盒要完整，不可破掉。

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。