1. 将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌；2. 干红辣椒去蒂，籽泡软；3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝；4. 生姜去皮切成细丝；5. 把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内；6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。