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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 红鱼拆骨取肉；
2. 鱼肉用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右；
3. 用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟；
4. 芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；
5. 米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味；
6. 将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撒上葱花即可。
2. 鱼肉用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右；
3. 用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟；
4. 芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；
5. 米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味；
6. 将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撒上葱花即可。
制作提示
烹调过程中注意保持鱼肉的完整。
食谱营养
食物相克
