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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；
2. 意大利细面用开水煮熟后捞出沥干，用黄油加蒜泥翻炒，最后加盐、胡椒调味；
3. 各式蔬菜刀焯水，用黄油翻炒至熟，加盐等调味；
4. 将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度，取出装盆；
5. 配以蔬菜、面条，淋上干葱汁，以生菜作装饰。
2. 意大利细面用开水煮熟后捞出沥干，用黄油加蒜泥翻炒，最后加盐、胡椒调味；
3. 各式蔬菜刀焯水，用黄油翻炒至熟，加盐等调味；
4. 将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度，取出装盆；
5. 配以蔬菜、面条，淋上干葱汁，以生菜作装饰。
制作提示
面条要煮得稍硬一点，牛柳的成熟度要掌握好。
食谱营养
