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意大利菜:意大利位于南欧的亚平宁半岛,国土狭长,北部与法国、瑞士、奥地利接壤,南部伸入地中海,气候相差较大,因此意大利菜的各地风味差异也相当大。意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近,多用乳、鲜奶,肉食比较多;而...详细
1. 先把牛肉洗干净,切成小块;2. 牛肉块用盐和料酒腌10分钟;3. 西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁;4. 西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用;5. 锅热以后放入橄榄油,加入洋葱,有香味以后把牛肉倒进去,...... 查看详细
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1. 取一深锅煮水至滚沸,加10克盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用;2. 洋葱、大蒜分别洗净切碎;3. 番茄洗净切小丁;4. 热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒;5. 再加入面拌...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 罗勒叶切成丝;2. 巴美臣芝士切成条;3. 用滚水将三色螺丝面煮11分钟左右捞出,浸入凉开水中;4. 螺丝面冷却后沥干,拌入橄榄油;5. 用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香,加入面条和罗勒叶丝翻炒均匀,...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 茄子、青椒、红椒、黄椒切成片;2. 用盐、胡椒、橄榄油腌渍后扒炉上扒熟;3. 青椒、红椒、黄椒剥去外皮;4. 亚芝竹改刀成块;5. 蘑菇切片;6. 帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片;7....... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 南瓜去皮,切成块;2. 洋葱切成丝;3. 取黄油将洋葱炒香,投入南瓜块、玉桂粉,翻炒;4. 加入鸡汤,用大火烧开,再改用小火煨至南瓜块酥烂;5. 用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍;6. 粉碎后的南...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 用黄油将洋葱末煸香,倒入栗子肉翻炒;2. 加入豆蔻粉和鸡汤,烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂;3. 用黄油将面粉炒香,徐徐加入至汤中,并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠;4. 用粉碎机将汤连栗子粉碎一...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:红烧
1. 番茄入开水中烫片刻,去皮、去蒂后切成块;2. 洋葱切成丝;3. 用黄油将洋葱丝、蒜泥炒香,投入番茄块、罗勒叶、阿里根奴,番茄炒;4. 倒入鸡汤,用大火烧开,再改用小火,直至将番茄煮烂;5. 用黄...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍;2. 帕尔玛火腿刨成薄片;3. 用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起,扎上线绳固定;4. 将肉卷放入煎盘中煎上色后,放入烤箱,烤至所需的成熟度;5. 各式蔬菜和土...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 将所有肉肠、火腿、牛肉刨切成片;2. 把切成片的火腿、牛肉、肉肠装盘;3. 用风干番茄和帕玛森芝士配盘;4. 最后淋入油,法香装饰即可。...... 查看详细
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类别:意大利菜  工艺:
1. 将各种色彩甜椒(青、红、黄柿子椒)烤制去皮切大块备用;2. 把所有蔬菜原料放扒炉上扒熟;3. 把蒜片、迷迭香放入橄榄油炸香至金黄色;4. 倒入黑醋、盐、胡椒;5. 上菜时,用必然芝士配盘装饰即可...... 查看详细
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