1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2. 锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。3. 锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。 ......
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1. 将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干；2. 冬菇洗净，切小片；3. 葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片；4. 锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒；5. 倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒......
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1. 将口蘑打上花刀，用开水焯透；2. 将菜心洗净，从根部切十字切口；3. 炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟；4. 然后加入味精、水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘中即可。......
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1. 将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；2. 熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；3. 熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一端；4. 坐勺上火，放鸡油烧热，投入大料、......
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1.白菜取其帮顺向切成3厘米长、1厘米见方的条；油菜洗净切好备用；葱、姜切末；淀粉加水适量调匀成水淀粉10克左右备用。2.用开水先把白菜煮熟，捞出过凉水，沥水备用；油菜用同样方法处理。3.炒锅放到火上......
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1. 将白菜帮放开水中煮至熟烂；2. 放凉水中投凉，用干净纱布吸干水分；3. 切成长10厘米、宽1厘米的长条；4. 把海米摆放在盘内，再把切好的白菜条摆放在海米上；5. 炒锅放猪油，加热后放入葱段、姜......
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1. 将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；2. 炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；3. 加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。......
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1. 把腐竹切成7厘米长的段，放入沸水内；2. 加味精、料酒、精盐稍煮一下捞出，控净水，放入盘内；3. 竹制锅垫放盘内；4. 火腿切成一字条在锅垫上围成三角形；5. 香菇面朝下放在三角形中间；6. 再......
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1. 将香菇去根蒂、泡发、洗净；2. 小白菜心择洗干净；3. 将小白菜放入沸水中氽熟后捞出，再放入凉水中泡凉，捞出沥去水；4. 炒锅置火上烧热，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入100克肉汤，加入精盐、......
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1.将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3—4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净......
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