便秘是指大便秘结不通，排便时间或排便间隔时间延长为临床特征的一种病症。主要表现是大便次数减少，间隔时间延长，或正常，但是粪质干燥，排出困难；可伴见腹胀，腹痛，食欲减退，嗳气反胃等症。常可在左下腹部扪及粪块或痉挛的肠型。便秘多见于各种急慢性病中，是其中的一个常见症状。
中医将便秘分为热秘、气秘、虚秘、冷秘等几种：
1、热秘：多伴有面赤身热、口臭、口疮、尿黄、苔黄燥；
2、气秘：多见于习惯性便秘，大便秘结、欲解不得、胸胁满闷、腹胀、食少等；
3、虚秘：表现为排便无力，虽数日不解，但是没有明显不适，形体消瘦，面色无华，精神倦怠，腰膝酸软等；
4、冷秘：表现为大便艰涩，小便清长，四肢不温，怕冷喜暖等。老年人便秘多见于后两种。

便秘是多种疾病中的一种常见症状，虽然各种疾病的发病原因不一样，但是饮食的不合理可能会导致便秘这一症状的加剧。合理的膳食可以使人食欲正常，消化良好，大便通畅，同时帮助疾病恢复。

便秘患者的主食应该米、面和杂粮混食，这样有利于提高主食中蛋白质的生物利用价值。副食应以蔬菜为主，最好是新鲜的蔬菜，要避免以及辛辣刺激的食物，这样可以促进肠蠕动，防治便秘。当然，各种水果也是不可缺少的。坚果类的食物中多含有大量的油脂，能够润肠通便，也应该多吃。

1、主食及豆类的选择：
大麦、燕麦、糙米、黑芝麻、豆浆、绿豆、牛奶、羊奶等。
2、肉蛋奶的选择：
猪肉、兔肉、海蜇等。
3、蔬菜的选择：
白菜、菠菜、胡萝卜、白萝卜、土豆、芋头、香菇、番茄、竹笋、豇豆、豌豆、红薯、黑木耳等。
4、水果的选择：
梨、桃、桑椹、杏仁、松子、香蕉、荸荠、无花果等。
5、其他：
坚果类如核桃、花生、葵瓜子、麻油、花生油、玉米油、菜油、松子、麦芽糖、蜂蜜、腰果等。

忌食辛辣、温燥的食物如酒、咖啡、浓茶、大蒜、辣椒、生柿子、银耳等。

早餐：蜂蜜、大米、黑芝麻、白菜等，如蜂蜜盐水饮、黑芝麻粥、醋熘白菜；
点心：一个梨或香蕉；
中餐：大米、小米、菠菜、茄子、猪大肠、木耳等，如二米饭、木耳海参炖猪大肠、菠菜猪血汤、清蒸茄子；
点心：核桃、松子等坚果；
晚餐：燕麦、小麦粉、胡萝卜、土豆等，如一个馒头、牛奶燕麦片、胡萝卜烧土豆。