1.　圆白菜剥片、洗净，沥干切块；2.　小虾用清水洗净备用；3.　葱洗净切花；大蒜去皮切片；4.　锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；5.　将蒜片、葱花放入余油中爆香；加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；6.　锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可。

1.色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜；
2.　其纤维素和维生素C的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用。
3.　购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。