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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡去头、颈、爪洗净,剁成小块,放碗内;
2. 碗内加淀粉拌均匀,放入热油滑呈金黄色捞出;
3. 碗内放酱油、料酒、姜汁、葱花、味精、高汤、淀粉、精盐兑成调味汁;
4. 炒勺上火放油烧热,将兑好的汁和鸡块等同时下勺颠翻炒匀,淋明油出勺即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食谱营养