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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将海参洗净,切成斜条,放开水中烫透;2. 熟羊肉片去云皮,切成8厘米长、2厘米宽的条,放盘内一端;3. 熟鸡腿肉切成2厘米宽的条,鸡皮朝下,放在盘内另一端;4. 坐勺上火,放鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;5. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;6. 捞出佐料,将鸡腿羊肉推入,用微火焖透;7. 再把海参放入,使三种原料各占一角,稍焖;8. 将勺移至旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉,淋入鸡油,颠翻过来,装入盘中即可。
制作提示
为使口感更好,本品需鸡汤约400克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食谱营养
食物相克