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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝；2. 甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟，捞出；3. 海带丝及豆干丝分别放入滚水中，候滚即捞出，待凉；4. 将豆腐干丝铺放在碟中垫底，依次放海带、芹菜和甘笋；5. 把盐、味精、生抽拌匀，浇在碟中丝料上；6. 食时将各菜与调味料拌匀。
食谱营养
