1. 水煮沸后加入糖、盐、豆仁煮约10分钟，捞出放入冰水中冷却；
2. 豆仁、高汤加少量水入果汁机打成泥状；
3. 用细网过滤取汤汁，再倒入汤锅中加热（不要煮沸）；
4. 视汤的浓度添加水或高汤（1杯），再加入盐、白胡椒粉，淋上白松露油即可。

1. 此汤冷热皆可品尝；
2. 松露俗称黑蘑菇，是一种生长在地下的木菇，味道辛香独特，价格十分昂贵，分白松露和黑松露，白松露多生食，通常搭配面粉、米饭、汤食之，黑松露比白松露更为辛香，多用于烹调。
蔬菜高汤制作方法
材料：胡萝卜300克，青蒜（取蒜白）2棵，西芹100克，香草1束（香芹梗1根、月桂叶1片，青蒜叶1片，百里香1根），红葱头150克，洋葱100克，蒜2头，白酒250毫升，白胡椒粒2克。
1. 将除白胡椒粒之外的所有材料放入锅中煮沸，转小火煮35分钟；
2. 加入白胡椒粒、再煮10分钟过滤取汤汁即可。