烹饪方法
1. 洋葱、土豆分别洗净切块,待用;
2. 锅中倒入油烧热,放入洋葱炒软;
3. 加入2根培根炒两分钟,再加入土豆、花菜拌炒一下;
4. 倒入高汤(600毫升)煮15分钟至土豆熟软;
5. 将洋葱、土豆、花菜、培根放入果汁机中打至滑顺;
6. 倒入汤锅中加牛奶用小火煮沸,加入盐、黑胡椒粉调味;
7. 其余6根培根切小段,烤箱预热后,入烤箱以180度烤至微干,用纸巾吸干油,撒汤面上即可;
8. 面包抹上芥末酱、奶酪,放入烤箱烤至金黄色即可。
2. 锅中倒入油烧热,放入洋葱炒软;
3. 加入2根培根炒两分钟,再加入土豆、花菜拌炒一下;
4. 倒入高汤(600毫升)煮15分钟至土豆熟软;
5. 将洋葱、土豆、花菜、培根放入果汁机中打至滑顺;
6. 倒入汤锅中加牛奶用小火煮沸,加入盐、黑胡椒粉调味;
7. 其余6根培根切小段,烤箱预热后,入烤箱以180度烤至微干,用纸巾吸干油,撒汤面上即可;
8. 面包抹上芥末酱、奶酪,放入烤箱烤至金黄色即可。
制作提示
1. 炒洋葱时要用中火,且要不停搅拌,以免变焦;
2. 煮花菜时,盖上盖较易烂,而且还可保持香甜味。
蔬菜高汤制作方法
材料:胡萝卜块350克,西芹块130克,洋葱块480克,洋菇200克,蒜250克,橄榄油40克,番茄酱10克,水2000毫升,青蒜(取青叶)300克,香芹梗150克,月桂叶2片。
1. 胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上;
2. 入预热好的烤箱烤至金黄微焦,加水煮沸;
3. 加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟,过滤取汤汁即可。
2. 煮花菜时,盖上盖较易烂,而且还可保持香甜味。
蔬菜高汤制作方法
材料:胡萝卜块350克,西芹块130克,洋葱块480克,洋菇200克,蒜250克,橄榄油40克,番茄酱10克,水2000毫升,青蒜(取青叶)300克,香芹梗150克,月桂叶2片。
1. 胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上;
2. 入预热好的烤箱烤至金黄微焦,加水煮沸;
3. 加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟,过滤取汤汁即可。
食谱营养
食物相克