1. 将火腿切成末，加入碎奶酪、芥末、胡椒粉拌匀制成火腿馅；
2. 鸡蛋磕开，将蛋清与蛋黄分开备用；
3. 面粉内放入精盐、酥油和化开的黄油拌成颗粒状；
4. 再徐徐淋入清水，辚淋边搅拌，揉成面团；
5. 将面团一分为二，取其中一块擀成长方形面片，切成10个直径8厘米的圆片，放入煎锅内；
6. 将蛋清搅开，涂抹在面片四边，面片中心放入适量火腿馅，包好后将边按实煎熟；
7. 取另一面团擀成长方形面片，切成10个圆片；
8. 将蛋黄与牛奶拌和，刷在圆饼四周，面片中心放入适量火腿馅，包好按实；
9. 入烤炉烤20分钟，至圆饼呈淡棕色即可出炉；
10. 将煎、烤的20个馅饼装盘即可食用。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。