1. 将土豆洗净，去皮，一切为四；
2. 胡萝卜切片；
3. 洋葱切碎；
4. 锅内放入牛肉、精盐和适量水煮开，盖好用小火煨1.5小时；
5. 加入土豆、胡萝卜和洋葱，撒上胡椒粉，盖好煨30分钟；
6. 至牛肉和蔬菜变软，取出牛肉和蔬菜，汤保留；
7. 将蔬菜放入绞肉机内搅成泥，堆在平盘上；
8. 牛肉切成薄片，摆在菜泥四周；
9. 食用时佐香菜段、汤和芥末。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。