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冰镇芥兰
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类别:
家常菜
工艺:
其他
口味:
芥末味
食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:
海芥兰
150克
调料:
芥末
5克
生抽
15克
本菜谱的营养成分
能量
26.8
千卡
蛋白质
1.9
克
脂肪
1.51
克
碳水化合物
1.76
克
叶酸
3.15
微克
膳食纤维
0.36
克
维生素A
1.6
微克
胡萝卜素
9.5
微克
硫胺素
0.01
毫克
核黄素
0.04
毫克
烟酸
0.4
毫克
维生素E
0.49
毫克
钙
35.2
毫克
磷
35.35
毫克
钾
69.6
毫克
钠
958.1
毫克
碘
0.09
微克
镁
20.4
毫克
铁
1.26
毫克
锌
0.25
毫克
硒
3.65
微克
铜
0.04
毫克
锰
0.2
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 首先把芥兰披皮,然后洗干净,再斜刀切成片(注意不要切太薄,太薄口感就没那么脆了);
2. 然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫2~3分钟,不要太熟,太熟就破坏营养了;
3. 捞起后用凉水过冷河,然后再用纯净水(或者凉白开)泡一下(目的是降温);
4. 然后把冰袋放到盘子里;
5. 再将芥兰片捞出来,摆在冰袋上,就可以蘸芥未生抽吃了。
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