1. 取2根玉米用刀将玉米粒割下，再用刀背将梗上残留浆汁刮下；
2. 另外2根用刀刃将玉米粒割破，再用刀背将玉米粒中的浆汁刮下；
3. 汤锅中加入高汤、玉米粳、玉米叶煮30分钟，过滤取汤汁；
4. 炒锅中倒入色拉油烧热，加入洋葱、胡萝卜、西芹拌一炒；
5. 再依次加入奶油、面粉炒成糊状，倒入汤锅中拌匀；
6. 煮沸后加入玉米粒与玉米浆；
7. 加入土豆煮约15分钟，加盐、鲜奶油即可。

1. 土豆、玉米粒、玉米浆加入后要不时搅拌，避免粘锅底烧焦。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。