1. 将大虾开脊，去虾线，虾肉打刀，剁虾筋；
2. 用生菜垫底，上放各种生菜丝和高汤煮过的芦笋，摆上法香和鲜柠檬片；
3. 用黄油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、辣椒子、白兰地调制黄油汁；
4. 把大虾用黄油煎熟至金黄色装盘；
5. 淋上黄油汁配以蔬菜装饰即可。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。