1. 将熟鸡蛋去皮皮，蛋黄和蛋清分开，分别入搅碎机搅成蓉；
2. 把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀；
3. 将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形铁模中（一层一冻），冻硬待用；
4. 将蛋蓉切厚片放入盘中，淋入橄榄油，法香、松子、玉米粒装饰即可。

加入鱼胶水要适量，冻层要均匀。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。