美食烹饪 营养健康 食疗食谱 您的私人营养健康顾问
类别:甜品/点心 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 
工艺:生煎 口味:咸鲜味 食用:中餐
口感:外焦里嫩,口味多样。
主料:鸡蛋300克 栗子(鲜)50克 松子仁50克 核桃50克 水面筋50克 菠菜100克 猪肉(肥瘦)100克 春笋50克 绿豆芽50克
调料:淀粉(豌豆)20克 3克 大葱5克 白砂糖50克 花生油100克
本菜谱的营养成分
2771.35
千卡
0.02
毫克
85.95
228.82
129.29
488.82
微克
14.98
1835
毫克
1230.55
微克
3058.7
微克
0.92
毫克
1.43
毫克
8.52
毫克
49.15
毫克
90.28
毫克
391.11
毫克
1191.25
毫克
1870.02
毫克
1761.86
毫克
117.05
微克
283.66
毫克
21.6
毫克
11.66
毫克
60.21
微克
2.25
毫克
7.6
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
最受推荐甜品/点心
甜品点心,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使用会被视...>> 详细介绍
最受推荐私家菜
私家菜,顾名思义,是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的...>> 详细介绍
推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.将栗子、松子仁、核桃仁碾碎,面筋、煮熟菠菜切成细丝,放入盆中,加白糖50克,湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用。2.将猪肉丝、春笋丝(可用莴笋丝代替)、豆芽菜放入盆中,加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀,制成咸馅备用。3.将鸡蛋磕破,蛋清、蛋黄分别倒在碗里,用筷子打散后,各添适量的水和湿淀粉,调匀成浆。4.将蛋浆放舀入烧热的炒锅中,用手旋转炒锅,使蛋浆流遍锅底,摊成薄厚均匀的薄饼状,再翻面,摊放在案板上,即成蛋皮。如此将蛋清浆和蛋黄浆分别吊成皮。5.在蛋皮上横竖各划一刀,分成四份,每份蛋皮上放上馅料,蛋清皮放咸馅,蛋黄皮放甜馅,将放好的馅的蛋皮左右两角对折,向前卷成卷,接缝处抹少许淀粉,下五成热的油锅中稍炸后捞出,每盘一黄一白两块煎饼即成。
制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
食谱营养
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,... >> 查看详细介绍
推荐食谱:五彩拼盘 掐菜炒鸡蛋 更多菜谱
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗... >> 查看详细介绍
推荐食谱:板栗烧白菜 绿豆八宝粥 更多菜谱
松子仁:松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物... >> 查看详细介绍
推荐食谱:松子鱼仁 金银卷煎饼 更多菜谱
核桃:核桃是大众喜爱的小食品。
它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,... >> 查看详细介绍
推荐食谱:八珍醒酒汤 胡桃芡实粥 更多菜谱
水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热... >> 查看详细介绍
推荐食谱:烧素鸭皮 糖醋素子鸡 更多菜谱
菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改... >> 查看详细介绍
推荐食谱:芝麻拌菠菜 上汤菠菜 更多菜谱
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫... >> 查看详细介绍
推荐食谱:丝瓜酿肉 什锦猪肉菜末 更多菜谱
春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元... >> 查看详细介绍
推荐食谱:凉菜合拌豆干 春笋炒香菇 更多菜谱
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另... >> 查看详细介绍
推荐食谱:亚洲蔬菜饭 掐菜炒鸡蛋 更多菜谱
食物相克
  • 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  • 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
    核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


  • 白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
    公司新闻 | 用户登录 | 用户注册 | 可口中心 | 搜索技巧 | 设为首页 | 广告服务 | 友情链接 | 关于我们 | 联系我们 | 版权声明
    © 2005-2007 版权所有 KEKO.COM.CN 网站备案:京ICP备06064100
    版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。