1. 莲子去皮心，掰成两半；2. 白果切成丁；3. 百合掰成瓣；4. 核桃仁去衣切丁；5. 红枣去核；6. 青梅、山楂糕切丁；7. 将莲子、白果、百合、红枣分别置于小碗内上屉蒸熟；8. 锅中放入清水煮沸，加入白糖与冰糖使化开；9. 再加入莲子果料，煮沸；10. 将白醋、桂花汁及精盐加入，用少量湿淀粉勾芡，再煮沸即可出锅。

1. 八珍醒酒汤以八种食物为原料而得名；
2. 汤中莲子补脾养心；
3. 白果定喘；
4. 百合清心安神；
5. 桔子开胃理气，降逆止渴；
6. 核桃仁补肾润肠；
7. 红枣益气补虚；
8. 青梅生津止渴，和胃止呕；
9. 山楂糕健胃消食；
10. 冰糖润肺生津；
11. 白醋健胃消食；
12. 诸物合用，色泽鲜艳，甜酸适口，甜而不腻；
13. 有解酒功效，可作酒后醒酒饮用。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。