普通醉酒：指一次大量喝酒所致的酒精中毒，是多数人对酒精的正常反应。临床表现包括兴奋期和麻痹期。处于兴奋期时，患者多表现出现兴奋情绪，各种反射亢进，无意识改变。麻痹期开始后，患者意识进入混浊状态，兴奋更加明显，易激惹，情绪不稳，少数病例处于抑制状态。随后有运动失调、构音不清等表现，情绪渐渐温和，直至入睡。此种醉酒记忆多正常，极少数有明显记忆缺损或完全遗忘。

异常醉酒：普通醉酒的饮酒量大，且多为迅速或突然发生。表现为非常强烈且持续长久精神兴奋，突发高级神经活动严重障碍。行为失常，并可有人格异常，可发生激惹性报复行为或自杀行为。只有概括记忆或完全遗忘。

时间是唯一能够让人从酒醉中彻底清醒的东西，醉酒以后最好的办法就是休息，充足的休息可以使人加速复原。酒精使体内的细胞脱水。在睡前，补充大量的水，醒后再补充一次，有助缓解脱水引起的不适。如过还可以吃些东西的话，可以选择一些水果或果汁，还可以喝适量的蜂蜜水，因为蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并有效减轻酒后头痛症状。如呕吐的话喝一些高良姜汤，可以温中止呕。

在饮酒后可吃些水果或果汁，如西红柿汁、西瓜汁、葡萄、香蕉、柚子、橄榄等；醒酒后通常会有胃部不适或食欲不振等症状，这时可以提供一些流质或半流质饮食，如米汤、牛奶、酸奶、豆浆、粥、米粉、藕粉、面片、烂面条等，待有食欲后可恢复正常饮食。饮食宜清淡，可吃些动物肝脏。

忌酒，忌用油腻、过冷、过热、干硬、辛辣、刺激性食物，少用甜食及各种小食品。酒后忌饮茶。

早餐：粳米、香蕉、果汁如香蕉粥，果汁；
午餐：粳米、白菜、豆腐、香菇、油菜如：米粥、香菇油菜、白菜豆腐汤；
晚餐：粳米、紫米、猪肝、芹菜、西红柿、鸡蛋如紫米饭、芹菜炒猪肝、西红柿鸡蛋汤。

中医中一些解酒药的解酒原理
苦参具清热燥湿、杀虫利尿之功，《名医别录》载其“除伏热肠擗，止渴，醒酒……”《本草经疏》亦载苦参“消酒，除渴，明目，止纯血痢、疳痢极效。”
菊花能疏散风热，平肝明目，清热解毒。《药鉴》载其“……解醉汉昏迷，易醒，共干葛（宜葛花——笔者注）煎汤。”
白扁豆能健脾、化湿、消暑。《本草图经》载其“主女子带下。兼杀酒毒，亦解河豚毒。”
肉豆蔻有温中行气，固肠止泻，消食之功。《日华子本草》载其“调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。”《得配本草》亦认为其“消宿食，解酒毒。”
枳（木具）子能治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利等。《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒……”《世医得效方》拟枳木具子丸治“饮酒多发积”。此外，枳木具子也能解酒。
葛根花善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等。《脾胃论》有葛花解酲（酲：醉后神志不清）汤，《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒。此外，葛根、葛谷（葛的种子）也有醒酒作用。
草果具燥湿散寒、除痰截疟之功，因气芳香，有辟浊之性，《本草》引李杲云：“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰……消宿食，解酒毒、果积，兼辟瘴解瘟。”高良姜有散寒止痛，温中止呕之功。《本草从新》载其“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛。”