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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将绿豆芽掐头去尾,洗净沥水;
2. 香干切成4厘米长的细丝;
3. 勺内加油烧热,下姜丝炝锅;
4. 放入绿豆芽用旺火炒,再加香干丝炒匀;
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟;
6. 烹入米醋,加味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡出勺。
2. 香干切成4厘米长的细丝;
3. 勺内加油烧热,下姜丝炝锅;
4. 放入绿豆芽用旺火炒,再加香干丝炒匀;
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟;
6. 烹入米醋,加味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡出勺。
制作提示
1. 绿豆芽又称绿豆菜,色白,脆口儿;
2. 与软嫩的香干配伍,对比鲜明,相得彰;
3. 为求色泽淡雅不用酱油;
4. 但有少许糖,加点醋,所以别具风味。
2. 与软嫩的香干配伍,对比鲜明,相得彰;
3. 为求色泽淡雅不用酱油;
4. 但有少许糖,加点醋,所以别具风味。
食谱营养