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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将面粉倒入盆中,加入蛋和成面团,压成饼;
2. 切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
3. 坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;
4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;
5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
2. 切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
3. 坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;
4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;
5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
制作提示
炒拉条:在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱或梢子卤汤佐料,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。
健康提示
主副搭配,营养丰富。
食谱营养
食物相克