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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙;
2. 香菇去蒂切成四瓣;
3. 冬笋切成梳子片;
4. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀;
5. 用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实;
6.中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻;
7. 然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋;
8. 加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁;
9. 然后再放入油菜心焖分钟即可。
2. 香菇去蒂切成四瓣;
3. 冬笋切成梳子片;
4. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀;
5. 用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实;
6.中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻;
7. 然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋;
8. 加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁;
9. 然后再放入油菜心焖分钟即可。
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