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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将乌鸡宰杀,去毛、去内脏,清洗干净;
2. 洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块,放入沸水锅焯水,捞出过凉;
3. 花旗参用温水清洗一下;
4. 姜切厚片,用牙签穿上;
5. 枸杞用温水泡发待用;
6. 锅内放底油,烧热后放入鸡块炒干水分;
7. 再烹入料酒,倒入鸡清汤,旺火烧煮;
8. 烧开后撇去泡沫,放精盐、味精、白糖调好味;
9. 再加入花旗参、姜块,盛入砂罐内;
10. 再转用小火炖至鸡肉软烂,撒上枸杞、胡椒粉即可。
2. 洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块,放入沸水锅焯水,捞出过凉;
3. 花旗参用温水清洗一下;
4. 姜切厚片,用牙签穿上;
5. 枸杞用温水泡发待用;
6. 锅内放底油,烧热后放入鸡块炒干水分;
7. 再烹入料酒,倒入鸡清汤,旺火烧煮;
8. 烧开后撇去泡沫,放精盐、味精、白糖调好味;
9. 再加入花旗参、姜块,盛入砂罐内;
10. 再转用小火炖至鸡肉软烂,撒上枸杞、胡椒粉即可。
食谱营养
食物相克