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苦茭鹅掌汤
查看:1 收藏:1
类别:
重庆菜
工艺:
原炖
口味:
清苦味
食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:
鹅脚翼
200克
小蒜
200克
调料:
姜
5克
大葱
10克
大蒜(白皮)
5克
盐
3克
味精
2克
本菜谱的营养成分
能量
76.01
千卡
维生素B
6
0.02
毫克
蛋白质
3.25
克
脂肪
0.87
克
碳水化合物
18.4
克
叶酸
1.32
微克
膳食纤维
4.83
克
维生素A
228.75
微克
胡萝卜素
1376.4
微克
硫胺素
0.07
毫克
核黄素
0.25
毫克
烟酸
1.13
毫克
维生素C
56.85
毫克
维生素E
0.53
毫克
钙
190.26
毫克
磷
85.68
毫克
钾
503.35
毫克
钠
1379.54
毫克
镁
31.05
毫克
铁
2.64
毫克
锌
1.1
毫克
硒
2.71
微克
铜
0.09
毫克
锰
0.75
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 苦茭洗净;
2. 鹅掌清洗干净;
3. 姜、大葱洗净,姜切块,大葱切段;
4. 大蒜去洗净;
5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖;
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
制作提示
苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,深得食客青睐,
历史文化
苦茭鹅掌汤是重庆菜中少数的不辣。
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