烹饪方法
1. 将猪肉洗净,切成3厘米见方的块;
2. 苦瓜洗净,去籽、切转刀块,放入开水中焯一下;
3. 炒锅置于火上,烧热后加入花生油,在旺火上烧至五六成热;
4. 放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒;
5. 立即放入猪肉块,炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水,烧滚;
6. 改用小火焖1.5小时,放入切好的苦瓜,烧15分钟;
7. 撒入味精、颠匀出锅。
食谱营养
1. 将猪肉洗净,切成3厘米见方的块;
2. 苦瓜洗净,去籽、切转刀块,放入开水中焯一下;
3. 炒锅置于火上,烧热后加入花生油,在旺火上烧至五六成热;
4. 放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒;
5. 立即放入猪肉块,炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水,烧滚;
6. 改用小火焖1.5小时,放入切好的苦瓜,烧15分钟;
7. 撒入味精、颠匀出锅。