低温环境主要是指环境温度在10℃ 以下的外界环境，和生产劳动过程中，其工作地点平均气温等于或低于5℃的低温作业。如冬季室外工作的野外劳动、训练、南极考察以及冷库、冰库等作业。

1.能量供给应比温带地区有所增加，而能量增加的这部分应通过增加碳水化合物和脂肪的供应量来提供。在调配膳食时可适当增加粮食和食油的供应量。
2.保证蛋白质的需要量，在调配膳食时，应注意肉类、蛋类、鱼类、豆类及其他制品的供应。同时还可选择含高蛋白、高脂肪的食品，如坚果类核桃仁、花生仁等富含蛋白质和脂肪的食物。
3.提供丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、钾等无机盐的新鲜蔬菜和水果。同时还应适当增加动物肝脏、蛋类、瘦肉的供应量，以保证机体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
4.食盐的推荐摄入量每日每人大约为15～20 g/d。
5.寒冷地区膳食供给应注意符合当地的饮食习惯，尽量提供热食物。

1、主食及豆类的选择：
冬季低温、寒冷天气下是进补的最佳季节，适当进补，可提供较高的人体能量，以抵御寒冷，滋补的食品产能量高，营养丰富，以粳米为主，大豆及其制品可提供优质的植物蛋白质和脂肪，产能量也很高。
2、肉蛋奶的选择：
肉类以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉为滋补御寒上品。
3、蔬菜的选择：
蔬菜中的大葱、辣椒、生姜也是独具特色的御寒佳品。
4、水果的选择：
新鲜的水果可补充大量的维C，同时食物菜肴味宜浓厚，可以满足寒冷环境中人们的口味需求，并且浓、厚的调味能改善食物的风味，饮料中可适当加盐。

尽量避免食用一些烧烤、油炸类，维生素损失严重的食物。

早餐：八宝米、鸡蛋、牛奶、香蕉等，如：八宝粥、煎鸡蛋、牛奶、香蕉；
加餐：花生仁
午餐：大米、黄鱼、胡萝卜、牛肉等，如：米饭、红烧黄鱼、胡萝卜炖牛肉；
加餐：猕猴桃
晚餐：面条、猪肉、大葱、羊肉、豆腐、海米等，如：炸酱面、葱爆羊肉、豆腐海米汤。