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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 羊肉切成片;2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;3. 香菜洗净,切成3厘米长的段;4. 沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;5. 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可
食谱营养
食物相克