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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将雏鸡收拾干净切成块，用纸巾拍干；
2. 胡萝卜、芹菜切成片；
3. 青蒜切成段；
4. 锅内放入鸡块、大麦、胡萝卜、芹菜、鸡精、精盐、胡椒粉、桂叶及适量水煮开，盖好用小火煨30分钟；
5. 加入青蒜，盖好用小火再煨15分钟至鸡块成熟；
6. 捞出鸡块去骨，将鸡肉切成片；
7. 撇去汤中的油脂，取出桂叶，将鸡片放入汤中，再加热5分钟即可食用。
2. 胡萝卜、芹菜切成片；
3. 青蒜切成段；
4. 锅内放入鸡块、大麦、胡萝卜、芹菜、鸡精、精盐、胡椒粉、桂叶及适量水煮开，盖好用小火煨30分钟；
5. 加入青蒜，盖好用小火再煨15分钟至鸡块成熟；
6. 捞出鸡块去骨，将鸡肉切成片；
7. 撇去汤中的油脂，取出桂叶，将鸡片放入汤中，再加热5分钟即可食用。
食谱营养
