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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 茄子去皮切成小片；
2. 胡椒碾碎；
3. 芝麻入烤炉烤黄晾凉；
4. 煎锅内注油烧热，下入茄子片煎熟晾凉，放入容器内捣成泥；
5. 加入精盐、胡椒、蒜末、柠檬汁、辣椒粉调好口味；
6. 撒入一半芝麻拌匀（另一半撒在表面）即可食用。
2. 胡椒碾碎；
3. 芝麻入烤炉烤黄晾凉；
4. 煎锅内注油烧热，下入茄子片煎熟晾凉，放入容器内捣成泥；
5. 加入精盐、胡椒、蒜末、柠檬汁、辣椒粉调好口味；
6. 撒入一半芝麻拌匀（另一半撒在表面）即可食用。
食谱营养
