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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黄色；
2. 胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香；
3. 加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤；
4. 投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软；
5. 倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁；
6. 另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、胡萝卜、土豆炒香；
7. 加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁；
8. 汤肉加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。
2. 胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香；
3. 加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤；
4. 投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软；
5. 倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁；
6. 另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、胡萝卜、土豆炒香；
7. 加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁；
8. 汤肉加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。
制作提示
1. 牛尾要焖至酥烂；
2. 辣汁：用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。
2. 辣汁：用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。
食谱营养
