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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将白虾剪去须、腿,用清水洗净,控干水;2. 放在碗内,加料酒、盐、胡椒粉拌均匀,腌渍入味后取出;3. 均匀沾滚上一层面粉;4. 将锅架在火上,放油烧至八九成热时,用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油锅速炸一下(一般不超过3分钟);5. 用手勺不断翻动,当虾体发挺呈金黄色时,迅速捞出;6. 控净余油,装在盘内,食时蘸椒盐。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克