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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡胗一切两半,片去里外的皮,洗净,用刀一拍;
2. 鸡肝洗交,切成三厘米见方块;
3. 勺内加水烧开,把鸡肝放入,一焯捞出,控净水分,放在盘内,加上酱油拌匀;
4. 勺内加油,在旺火上烧至八九成热,即把鸡胗、肝放入油内,炸至六成熟捞出;
5. 将油烧热,把鸡胗、肝放入,一炸即捞出;
6. 等油再烧热时,再放入一过,捞出控干油,放入盘内,上撒味精,外带椒盐。
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