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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁；
2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡；
3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁；
4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀；
5. 将色拉油用大火烧至8成热；
6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入；
7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。
2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡；
3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁；
4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀；
5. 将色拉油用大火烧至8成热；
6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入；
7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。
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