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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、西芹、洋菇、百里香拌炒；
2. 再加入白葡萄酒、高汤盖过蔬菜煮沸；
3. 加入土豆煮15分钟，将除鲜牛奶之外的所有材料用搅拌机打成汁，加盐调味；
4. 鲜牛奶用蒸汽喷嘴打成奶泡，铺在汤面上即可。
2. 再加入白葡萄酒、高汤盖过蔬菜煮沸；
3. 加入土豆煮15分钟，将除鲜牛奶之外的所有材料用搅拌机打成汁，加盐调味；
4. 鲜牛奶用蒸汽喷嘴打成奶泡，铺在汤面上即可。
制作提示
1. 洋菇在空气中易氧化变色，下锅前再处理；
2. 白葡萄酒可抵制洋菇氧化使其保持原有色泽；
3. 最好选用脂肪含量较高的鲜牛奶，若无蒸汽喷嘴可不加或用鲜奶油代替。
2. 白葡萄酒可抵制洋菇氧化使其保持原有色泽；
3. 最好选用脂肪含量较高的鲜牛奶，若无蒸汽喷嘴可不加或用鲜奶油代替。
食谱营养
