虾仁蛋黄滑豆腐

查看：0 收藏：0 编辑：白石营养师

类别：广东菜

高脂血症食谱

动脉硬化食谱

老人食谱

骨质疏松食谱

工艺：滑炒口味：本味咸鲜食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：明虾250克鸡蛋黄50克豆腐(北)300克
调料：盐6克味精2克

本菜谱的营养成分

能量

714.86

千卡

维生素B₆

0.15

毫克

蛋白质

69.5

克

脂肪

42.9

克

碳水化合物

20.73

克

叶酸

119.4

微克

膳食纤维

8.4

克

胆固醇

1437.5

毫克

维生素A

234

微克

胡萝卜素

微克

硫胺素

0.37

毫克

核黄素

0.3

毫克

烟酸

10.39

毫克

维生素E

31.6

毫克

钙

561.82

毫克

磷

928.58

毫克

钾

961.42

毫克

钠

2868.71

毫克

镁

287.26

毫克

铁

9.33

毫克

锌

13.11

毫克

硒

84.66

微克

铜

0.56

毫克

锰

0.32

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1、鲜虾剥壳去肠成虾仁，蛋黄蒸熟压碎，豆腐切成小方块；
2、热油先炒香蛋黄，加水煮开。
3、依次放豆腐，虾仁进去煮几分钟，放盐，少量糖调味即可。

食谱营养

明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗... >> 查看详细介绍
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鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D... >> 查看详细介绍
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豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... >> 查看详细介绍
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食物相克

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]