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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将洋姜去皮，放入锅内，加适量水烧沸，盖好用小火焖烂；
2. 捞出洋姜捣成泥，加入牛奶拌匀；
3. 面包切成丁，下入油锅内炸至金黄色；
4. 洋葱、胡萝卜、切成片；
5. 芹菜切成段；
6. 锅内放入黄油化开，倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味；
7. 冲入滚沸的牛肉汤，边冲边搅至稠糊状，过罗去掉菜码；
8. 放入洋姜牛奶混合物，加盐和味精调好口味；
9. 煮至微沸盛入汤盘，撒上炸面包丁即可上桌。
2. 捞出洋姜捣成泥，加入牛奶拌匀；
3. 面包切成丁，下入油锅内炸至金黄色；
4. 洋葱、胡萝卜、切成片；
5. 芹菜切成段；
6. 锅内放入黄油化开，倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味；
7. 冲入滚沸的牛肉汤，边冲边搅至稠糊状，过罗去掉菜码；
8. 放入洋姜牛奶混合物，加盐和味精调好口味；
9. 煮至微沸盛入汤盘，撒上炸面包丁即可上桌。
制作提示
为使此菜口感更好，需备浓缩牛肉汤约500克。
食谱营养
