1. 将牛肉放入绞肉机内绞碎；
2. 芹菜、葱头切成末；
3. 面包粉用热油炒黄；
4. 煎锅内注油烧热，逐个磕入鸡蛋煎熟；
5. 锅内注油烧至五成热，下入牛肉、葱头炒干水分；
6. 放入芹菜、番茄酱、香叶炒至油呈红色，添入牛肉清汤，用旺火煮沸；
7. 改用小火煮至微沸，加精盐和胡椒粉调好口味；
8. 放入面包粉调匀，用小火煮至微沸即可；
9. 锅内放入黄油烧热，放入大米炒至黄色；
10. 加入牛奶、精盐和清汤，用旺火煮沸（边煮边搅），改用小火焖熟；
11. 将大米饭盛入盘内，中间挖个凹坑；
12. 放入煮好的牛肉，再放入一只煎鸡蛋即可食用。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。