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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将西葫芦削皮去瓤切成小片；
2. 番茄切成片；
3. 黄瓜去皮去籽切成丁；
4. 茄子去皮切成丁；
5. 青椒去籽切成丁；
6. 洋葱、红辣椒切碎；
7. 蒜拍碎；
8. 煎锅注油烧热，下入洋葱、蒜、红辣椒翻炒几分钟；
9. 再下入西葫芦、茄子、青椒煸炒，加入精盐、番茄酱、白葡萄酒和蔬菜汤；
10. 最后下入黄瓜和番茄，煮至微沸即可食用。
2. 番茄切成片；
3. 黄瓜去皮去籽切成丁；
4. 茄子去皮切成丁；
5. 青椒去籽切成丁；
6. 洋葱、红辣椒切碎；
7. 蒜拍碎；
8. 煎锅注油烧热，下入洋葱、蒜、红辣椒翻炒几分钟；
9. 再下入西葫芦、茄子、青椒煸炒，加入精盐、番茄酱、白葡萄酒和蔬菜汤；
10. 最后下入黄瓜和番茄，煮至微沸即可食用。
食谱营养
食物相克
