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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 红腰豆浸泡2小时，备用；
2. 葡式香肠切片，其余材料切碎；
3. 锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱、蒜末、腌肉、香肠及月桂叶；
4. 再加入番茄酱、花菜、红腰豆、高汤及适量浸泡红腰豆的水煮15分钟，淋入酒，加入盐、胡椒粉即可。
2. 葡式香肠切片，其余材料切碎；
3. 锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱、蒜末、腌肉、香肠及月桂叶；
4. 再加入番茄酱、花菜、红腰豆、高汤及适量浸泡红腰豆的水煮15分钟，淋入酒，加入盐、胡椒粉即可。
制作提示
葡式香肠可用美式香肠代替。
高汤制作方法原料
大骨1000克，鸡骨100克，时蔬（洋葱、胡萝卜、西芹、圆白菜）100克，百里香0.5克，月桂叶0.5克，水5000毫升。
1. 大骨、鸡骨汆烫，与时蔬、香料、水一起煮沸；
2. 用小火煮4～5小时，过滤取汤汁即可。
高汤制作方法原料
大骨1000克，鸡骨100克，时蔬（洋葱、胡萝卜、西芹、圆白菜）100克，百里香0.5克，月桂叶0.5克，水5000毫升。
1. 大骨、鸡骨汆烫，与时蔬、香料、水一起煮沸；
2. 用小火煮4～5小时，过滤取汤汁即可。
食谱营养
